スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
食パン（あんこの食パン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- (A)牛乳 : 210ml
- (A)砂糖 : 25g
- (A)ドライイースト : 3g
- 無塩バター : 20g
- (B)強力粉・小麦粉 : 300g
- (B)塩 : 3g
- あんこ : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
生地を作る
00:00
ボウルに(A)と溶かした無塩バターを入れ、ゴムベラでよくかき混ぜる。
(B)を加えてゴムベラで混ぜ、ひと固まりにする。 -
2)
発酵させる
00:54
蓋をして、20分生地を休ませる。
ゴムベラで軽く混ぜ、なめらかになったらまとめて中央に置く。
蓋をして1時間発酵させる。 -
3)
成形する
01:29
2の生地を台の上に取り出し、手で押さえる。
カードで3等分に分け、捏ねて丸くする。
軽くラップをかけ、15分休ませる。
生地を取り出し、麺棒で伸ばして長方形に整える。
上にあんこを均等な厚さに広げ、端から巻いて筒状にする。
巻き終わりを指でつまんで癒着させ、巻き終わりを下にして型に入れる。
残りの2つも同様に成形し、型に入れる。 -
4)
二次発酵させる
03:51
型の上からラップをし、約40分発酵させる。
-
5)
焼く
03:55
パンの上に卵液(分量外)を刷毛で塗る。
170度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成。
Point
・20cm×20cmの型1本分の分量を紹介している。
・捏ねずに手軽に作れる、あんこ食パンレシピ。
・行程1にてひと固まりになったら、捏ねる必要はない。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・所要時間に発酵時間は含まない。
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