YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

南蛮漬け(鶏肉の南蛮漬け)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
204.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
563本

材料

  • 鶏肉 : 300g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 人参 : 1/2本
  • ピーマン : 1個
  • すりおろし生姜 : 1片
  • サラダ油 : 適量
  • 小麦粉 : 適量
  • 塩 : 小さじ1/3
  • (A)水 : 大さじ3
  • (A)鰹節 : 3g
  • (A)醤油 : 大さじ3~3と1/2
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)酢 : 大さじ3

所要時間

45分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:13

    玉ねぎの両端を切り落とし、薄切りにする。
    水(分量外)に5分さらして、水気を切る。
    人参の皮を剝き、斜め薄切りにしてから細切りにする。
    ピーマンの種とヘタを取り除き、手で潰してから斜めに細切りにする。

  2. 2) 南蛮だれを作る 03:50

    器に(A)を入れてよく混ぜる。
    ラップをせず、600wの電子レンジで1分加熱する。

  3. 3) 野菜を南蛮だれに漬ける 05:07

    1を耐熱ボウルに移す。
    すりおろし生姜、温かい状態の2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 鶏肉を切る 06:11

    鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。
    唐揚げ用鶏もも肉の厚みのある部分に切れ込みを入れる。
    バットに移し、塩を振って全体に馴染ませる。
    小麦粉を加えて、全体にまぶす。

  5. 5) 揚げ焼きにする 07:24

    フライパンに底に行き渡る程度のサラダ油を入れ、鶏もも肉は約3分、鶏むね肉は約2分揚げる。
    裏返して、裏面も鶏もも肉は約3分、鶏むね肉は約2分揚げる。

  6. 6) 鶏肉を漬ける 08:57

    火が通ったものから、フライパンの上でよく油を切って温かい状態で3に入れる。
    15分置いて、味を馴染ませたら完成。

Point

・2人分の分量を紹介している。
・動画内では唐揚げ用鶏もも肉と鶏むね肉を混ぜて使用しているが、お好みでよい。
・お好みで、セロリやきゅうりやトマトなどを使用してもよい。
・人参の細切りはピーラーを使用してもよい。
・鰹節の代わりに顆粒和風だしや白だしを使用してもよいが、その場合は醤油の量を減らして塩分を調節する。
・温かい状態の南蛮だれを野菜にかけることで、余熱で軽く火を通す。
・鶏むね肉の方が早く火が通るので、時間差で引き上げる。
・半日~一晩おくと更に味が馴染む。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

486.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。