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春巻き(ポテトサラダ春巻き)| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • じゃがいも : 150g
  • 卵 : 2個
  • (A)マヨネーズ : 大さじ3
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)粗挽き黒コショウ : 少々
  • 春巻きの皮 : 5枚
  • 油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材の準備をする 00:56

    じゃがいもの皮をむいて芽を取り除く。
    8等分に切って耐熱容器に入れる。
    ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
    取り出したらじゃがいもを潰す。
    潰したらボウルの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。
    卵の黄身に3か所ほど爪楊枝で穴を開ける。
    ラップをして600Wの電子レンジで1分45秒~2分加熱する。
    卵が固まったら取り出して卵を潰す。
    (A)を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2) 包む 02:05

    春巻きの皮を剥がす。
    それぞれを3等分に細長くなるように切る。
    台の上に置き、1を乗せて三角形になるように折り畳む。
    巻き終わりは春巻きの皮に水を付けてくっつける。
    残りの春巻きの皮と具材も同様に包む。

  3. 3) 焼く 02:45

    フライパンに多めの油を引いて中火で温める。
    2の巻き終わりを下にして並べる。
    両面を色づくまで焼く。
    焼けたらキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。

  4. 4) 盛り付ける 03:47

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・春巻きの皮は使う前に10分ほど常温に置いておくと使いやすくなる。
・卵の黄身に穴を開けてから電子レンジで加熱すると、卵が破裂しない。
・中の具材には火が通っているため、焼く時は皮に焼き色を付けることを意識して焼けばよい。
・一口サイズでお弁当にもおすすめ。

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