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ケーキ(バスクチーズケーキ)|MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
64.3万人
再生回数
5,804.9万回
動画数
179本

材料

  • クリームチーズ : 300g
  • 砂糖 : 90g
  • 卵 : 2個
  • 卵黄 : 1個分
  • 生クリーム : 165g
  • コーンスターチ : 10g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:08

    ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れて、泡だて器で混ぜてなめらかにする。
    砂糖を加えてよく混ぜる。
    室温に戻した卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
    卵黄→生クリームを順に加え、その都度均一になるまでよく混ぜる。
    コーンスターチを振るい入れ、均一になるまで混ぜる。

  2. 2) 焼く 01:57

    クッキングシートを手で丸めてから広げてケーキ型に敷き、余分なクッキングシートを切る。
    目の細かい網で濾しながら、生地をケーキ型に移す。
    軽く上げて落とすを数回繰り返して空気を抜き、つまようじで刺して気泡を消す。
    230度のオーブンで22分焼く。

  3. 3) 冷やす 02:43

    表面が濃い琥珀色になるまで焼いたら取り出し、粗熱を取る。
    冷蔵庫で4時間冷やして完成。

Point

・6インチのケーキ型を使用している。
・クリームチーズと卵は室温に戻しておく。
・冷たいクリームチーズを使用する場合は、電子レンジで30秒加熱して使用するとよい
・焼き上がり時は、生地が揺れるくらいでよい。
・オーブンの機種により焼き時間は異なるので、様子をみて増減するとよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

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