麺（中華麺）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 40分
ケーキ（バスクチーズケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 65.0万人
- 再生回数
- 5,880.7万回
- 動画数
- 183本
材料
- クリームチーズ : 300g
- 砂糖 : 90g
- 卵 : 2個
- 卵黄 : 1個分
- 生クリーム : 165g
- コーンスターチ : 10g
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:08
ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れて、泡だて器で混ぜてなめらかにする。
砂糖を加えてよく混ぜる。
室温に戻した卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
卵黄→生クリームを順に加え、その都度均一になるまでよく混ぜる。
コーンスターチを振るい入れ、均一になるまで混ぜる。 -
2)
焼く
01:57
クッキングシートを手で丸めてから広げてケーキ型に敷き、余分なクッキングシートを切る。
目の細かい網で濾しながら、生地をケーキ型に移す。
軽く上げて落とすを数回繰り返して空気を抜き、つまようじで刺して気泡を消す。
230度のオーブンで22分焼く。 -
3)
冷やす
02:43
表面が濃い琥珀色になるまで焼いたら取り出し、粗熱を取る。
冷蔵庫で4時間冷やして完成。
Point
・6インチのケーキ型を使用している。
・クリームチーズと卵は室温に戻しておく。
・冷たいクリームチーズを使用する場合は、電子レンジで30秒加熱して使用するとよい
・焼き上がり時は、生地が揺れるくらいでよい。
・オーブンの機種により焼き時間は異なるので、様子をみて増減するとよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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