甘辛チキンスティック｜簡単・節約おかずレシピ！鶏胸肉でヘルシー＆しっとり柔らかで絶品！作り置き・お弁当のおかずにも◎｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を取る。分厚いところに包丁を入れて厚みを大まかに合わせる。フォークで全体に穴を開ける。１．５cm幅くらいのそぎ切りにしてゆく。そぎ切りしたお肉を１cm幅くらいに縦にカットしてゆく。それをバットに移し（ポリ袋でもよし）砂糖小さじ１/２を入れて揉みこむ。酒、マヨネーズ、おろしニンニク、塩胡椒を加えてしっかりと揉みこむ。ラップをして冷蔵庫で１５分馴染ませる。１５分寝かせたら片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を引き温まったら鶏肉を並べる。中火から弱中火。２分くらい焼き色がついていたら裏返し、弱中火から弱火で焼く。トータル５～６分。焼けたら鶏肉を取り出す。

鶏肉を取り出したら油を拭き取り、火をつける前に醤油、みりん、水、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１/２を入れて混ぜる。火をつけて（中火）とろみがつくまで加熱。大きな泡が立ってきたら鶏肉を戻し、白ごまを加えてよく和える。完成。