煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
フライドチキン｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.9億回
- 動画数
- 1,721本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- (A)卵 : 1個
- (A)にんにく : チューブ 5cm
- (A)生姜チューブ : チューブ 5cm
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)カレー粉 : 小さじ1/2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)牛乳 : 大さじ2
- (A)小麦粉 : 大さじ4
- 片栗粉とパン粉(衣用) : 2:3の割合
所要時間
10分
手順
-
1)
肉に下味をつける
00:43
(A)を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏もも肉を入れて混ぜて絡める。
-
2)
衣をつける
01:42
片栗粉とパン粉を2:3で混ぜ合わせて衣を作り、1をどろっとした液と一緒にとって全体に押し付けるように衣をつける。
-
3)
揚げ焼きする
02:17
フライパンで両面揚げ焼きしたら完成。
Point
・動画では片栗粉大さじ12と、パン粉大さじ18ほど使っている。
・油の量は鶏肉を入れたら半分くらいが浸かるくらいの量。
・特別なスパイスは不要で、漬け込みもなし。手軽なのにとても美味しくておすすめの一品。
・ザクザク衣になるのは、パン粉と片栗粉。この二つを混ぜ合わせることで、絶妙なザクザク食感になる。
・漬け込まなくてもしっかり味がつくように、下味に小麦粉を入れてどろっとさせて、それと一緒に衣をつける。
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