焼き物（ナスの味噌チーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
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材料
- たけのこ(水煮) : 230g
- ごま油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/3
- (A)鷹の爪 : 2本
- 中華スープの素 : 小さじ1と1/2
- (B)塩 : ふたつまみ
- (B)うま味調味料 : 4振り
- ラー油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
02:00
たけのこの穂先部分と根元部分とに切り分ける。
穂先部分は厚めの細切りにする。
根元部分は薄めのスライスに切った後、細切りにする。 -
2)
炒める
07:52
フライパンにごま油を引いて1を炒める。
(A)を加えて全体に絡める。
中華スープの素を加えて炒め合わせる。
(B)を加えて炒め合わせる。
清潔な瓶に入れる。
ラー油を加えて軽く混ぜ、粗熱を取って完成。
Point
・生のたけのこではなく水煮のたけのこを使う。
・ごま油は多めに使って炒める。
・たけのこは柔らかい穂先部分と固い根元部分とで切り方を変えると、食感に一体感が出る。
・小さめのたけのこを使うと柔らかめの仕上がりになる。
・煮沸消毒した瓶に詰めて、清潔な箸で取り分ければ冷蔵庫で1週間ほど保存できる。
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