和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
うどん（冷やし明太クリームうどん）｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 693本
材料
- 冷凍うどん : 2玉（380g）
- 明太子またはたらこ : 1/2腹（45g）
- （A）生クリームまたはコーヒークリープ : 大さじ2
- （A）めんつゆ（三倍濃縮） : 大さじ1と1/2
- 青じそ : 2枚
- 刻みのり : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
うどんをレンジで加熱する
00:16
内径25㎝程度の耐熱皿に、凍ったままの冷凍うどんを2玉袋から取り出して並べてのせる。
ふわりとラップをして600wの電子レンジで6～8分麺がしっかり熱くなるまで加熱をする。 -
2)
流水で洗う
00:45
1のうどんを流水で洗い、氷水に1分ほど浸してよく冷やす。
ざるにあげ、水気をしっかり切る。 -
3)
たらこの身をはがす
01:01
スプーンの腹の部分を使いたらこの皮から身をはがす。
-
4)
クリームソースを作る
01:18
器に（A）を入れ混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
01:48
器にうどんを盛り、クリームソースの半量を全体にかける。
大葉、たらこの半量をのせ、刻みのりをかける。
残りのうどんも同様に盛り付ける。
Point
・ふわりとラップをかぶせることによって、しっとりと効率よく温まる。しっかりとラップをすると破れて水分が飛んで表面が乾いてしまうので注意する。
・麺を流水でしっかり洗うことで喉越しの良い食感になる。
・麺は氷水で1分ほどつけて冷やすことで、芯までよく冷えコシのある麺に仕上がる。
・明太子の身を取り出す時は、スプーンを使使用すると皮から身がきれいに取れる。
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