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うどん(カルボナーラうどん)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • うどん(乾麺) : 100g
  • ベーコン : 40g
  • (A)クリームチーズ : 35g
  • (A)オリーブオイル : 小さじ2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2/3
  • (A)顆粒だし : 小さじ1/3
  • 卵 : 1個
  • 黒コショウ : 適量
  • うま味塩 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:36

    バットにうどんを並べる。
    水(分量外)を加えて20分浸ける。
    ベーコンを細切りにし、フライパンに油を引かずに炒めて取り出しておく。
    盛り付けるお皿に(A)を乗せておく。

  2. 2) 茹でる 07:18

    鍋にお湯を沸かし、水に浸けたうどんを加えて5分茹でる。

  3. 3) ソースを作る 07:37

    (A)を乗せた皿を600Wの電子レンジで30秒加熱する。
    取り出したらよく混ぜてクリーム状にする。
    卵の白身のみを加えてよく混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 08:38

    茹で上がった2を3のお皿に加え、よく絡める。
    炒めたベーコン、卵の黄身を乗せる。
    黒コショウ、うま味塩を振りかけて完成。

Point

・乾麺を水に浸けてから茹でると時短になるほか、生めんのような茹で上がりになる。
・ベーコンを炒める時は、油を引かずにベーコンから出る脂で炒める。
・鶏がらスープの素と顆粒だしで鶏と魚介のコクと旨味が加わる。
・工程3で、電子レンジで加熱した後は、クリーム状になるまでよく練り混ぜる。

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