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バナナロールケーキ｜HiroMaru CooK TVさんのレシピ書き起こし

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HiroMaru CooK TV

チャンネル登録者数: 68.9万人
再生回数: 1.3億回
動画数: 1,400本

材料

卵 : 4個
グラニュー糖 : 80g
薄力粉 : 80g
無糖ココアパウダー : 8g
植物油 : 20g
牛乳 : 20ml
生クリーム(脂肪47％) : 300ml
グラニュー糖 : 50g
バナナ : 2本

所要時間

35分

手順

1) 卵とグラニュー糖を湯せんにかけて混ぜる 00:13
ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたら湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。
2) 薄力粉とココアパウダーを加え混ぜる 01:17
薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。
3) 植物油と牛乳を合わせる 01:56
約40度に温めた植物油と牛乳に生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜる。
4) 天板に生地を流しオーブンで焼く 02:37
オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
5) 生クリームを8分立てにしバナナを切る 03:25
型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まし、その後オーブンペーパーをかぶせてひっくり返して、焼いたときのオーブンペーパーを外してナイフで切れ目を入れる。
6) 生地に切れ目を入れる 04:22
冷ました生地にオーブンペーパーをかぶせてひっくり返し、焼いたときのオーブンペーパーを外してナイフで切れ目を入れる。
7) ホイップクリームとバナナをのせて巻く 05:33
ホイップクリームをスポンジに塗って1/4に切ったバナナを並べる。巻いたらオーブンペーパーで巻いて、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。

Point

・工程2では混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜること。
・工程3で全てを混ぜ合わせる時は「の」の字を書くように優しく混ぜ、10〜12回程度混ぜる。
・オーブンの天板は37cm×26cmのものを使用。
・工程7で巻き終わりにはホイップクリームを塗らないようにし、バナナは出来るだけまっすぐになるように置くこと。
・ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ると綺麗に切れる。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ること。