とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
のり塩唐揚げ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 95.7万人
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- 2.5億回
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- 1,021本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1
- （A）お酒 : 大さじ2
- （A）ごま油 : 大さじ1/2
- 青のり : 大さじ1
- コンスターチ : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ3
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏もも肉の下ごしらえをする
01:02
鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除く。
小さめの一口サイズに切り分ける。 -
2)
下味をつける
02:01
ポリ袋に鶏もも肉と（A）を入れ、袋の上から揉み込む。
常温で15分漬け込む。 -
3)
衣付けする
03:27
青のり、コンスターチ、片栗粉を加え口を閉める。
鶏もも肉に均一にまぶすように振る。 -
4)
揚げる
04:53
揚げ油が180℃に温まったら、鶏肉を揚げていく。
薄くきつね色に色付いたら、一度取り出す。
2分程度置き、余熱で火を通す。 -
5)
2度揚げする
06:11
再び、きつね色に色付くまで1分程度揚げる。
Point
・鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除くことで、一層美味しく仕上がる。
・からあげは皮付きのまま調理することで、からりとした香ばしい食感になる。苦手な方は、取り除いても可。
・下味にごま油を入れることで、肉汁豊富な仕上がりになる。
・2度揚げでからあげを戻入れる際は、油が跳ねるので火傷には注意が必要である。
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