うどん（納豆釜玉うどん）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
はらぺこグリズリーの料理 所要時間 : 10分
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- 1,340人
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- 26.0万回
- 動画数
- 43本
材料
- 強力粉 : 200g
- 牛乳 : 130g
- （A）溶かしバター : 20g
- （A）砂糖 : 20g
- （A）塩 : 2g
- ドライイースト : 3g
- チョコチップ : 80g
所要時間
100分
手順
-
1)
生地を作る
00:19
ボウルに人肌に温めた牛乳、（A）を入れ、混ぜ合わせる。
ドライイーストを加え、再び混ぜる。
強力粉を入れて混ぜ、生地をまとめる。 -
2)
一次発酵させる
01:28
ラップをかけ、オーブンの発酵機能の35℃で30分、一次発酵させる。
-
3)
成形する
01:50
強力粉（分量外）で打ち粉をしながら、綿棒で生地を正方形に伸ばす。
チョコチップを均等に散らし、巻く。
巻いたら包丁で9等分に切り分け、形を整える。 -
4)
二次発酵させる
03:22
クッキングシートを敷いた天板に並べる。
オーブンの発酵機能の35℃で40分、二次発酵させる。 -
5)
オーブンで焼く
03:27
170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
Point
・強力粉はダマになっているので、必ずふるってから加える。
・生地を正方形に伸ばす際は、生地の中心から外側に伸ばし広げると綺麗に仕上がる。
・巻いて切るだけで成形が簡単にできる。
・卵不使用なのでアレルギーのある方でも安心して食べることができる。
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