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ひとくちスイートポテト｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 44.2万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 649本

材料

さつまいも : 大1本（500～600g）
生クリーム : 120㏄
バター : 40g
砂糖 : 50g
全卵 : 1/2個分
バニラエッセンス : 3振り
塩 : ふたつまみ

所要時間

45分

手順

1) 電子レンジで加熱する 00:17
耐熱皿に2cm厚に切ったさつまいもを入れ、水（大さじ1：分量外）をかけてラップをし、600wの電子レンジで7～8分、串がすっと通るまで加熱する。
2) 中身をくり抜く 00:25
皮を8㎜ほど厚めに残して、スプーンを厚さの半分まで入れて一周したら、さらに下まで入れてもう一周して中身をくりぬく。中身だけを取り出して全体で150g～200gにする。
3) さつまいもペーストを作る 01:15
鍋にくりぬいたさつまいもを入れ、麺棒でしっかりつぶし、生クリームの半分量・バター・砂糖・全卵（1/2個分）・バニラエッセンス・塩を入れたら弱めの中火にして絶えず練るようにかき混ぜる。バターが溶けたら残りの生クリームを入れて混ぜる。全体で5分ほど、耳たぶより少し柔らかめの状態になるまで火にかけて混ぜる。
4) 成型する 03:16
くり抜いた皮をホイルにのせ、さつまいもペーストをスプーンで入れて成型する。
5) トースターで焼く 03:58
焼けたら上部に残りの全卵（1/2個分）をハケで2度塗り、1000wのオーブントースターで15分焼く。

Point

・さつまいもが容器の変わりになってくれる全部食べられるスイートポテト。
・加熱したさつまいもに串がすっと通ればOK！
・中身をくり抜く時は、一気にくり抜かず2度に分けてくり抜くと崩れない。
・通常のスイートポテトは、卵白を使用しないが、ここでは全卵で作るので無駄が出ない。
・焼いた時に皮との身離れがなくなるように、成型の時に皮の部分までしっかり盛る。