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チョコレート・チーズケーキ・スフレ|Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし

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動画数
221本

材料

  • チョコレート : 100g
  • クリームチーズ : 100g
  • 全卵 : 120g (2個分)
  • グラニュー糖 : 45g

所要時間

60分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:07

    チョコレートを湯煎で溶かす。

  2. 2) クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄を混ぜる 00:25

    常温に戻したクリームチーズに、20gのグラニュー糖と卵黄を加える。

  3. 3) チョコレートとクリームチーズを合わせる 01:35

    溶かしたチョコレートとクリームチーズを合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 01:54

    グラニュー糖25gと卵白でメレンゲを作る。

  5. 5) メレンゲを合わせる 02:16

    メレンゲを1/3ほどチョコと合わせ全体を馴染ませ、残りのメレンゲを泡を潰さないように切るように合わせる。

  6. 6) 蒸し焼きする 02:57

    160℃に温めたオーブンに湯煎と共に35分~45分蒸し焼きにする。

Point

・材料4つで作れる、チョコレート・チーズケーキ・スフレのレシピ。
・口溶けもよく、濃厚な仕上がり。
・型にはクッキングシートを敷いておく。
・トッピングに粉砂糖をかけ、生クリームとミントを添えると見栄えも良い。

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