ウィンナーソフトフランスパン｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

電子レンジで加熱してぬるま湯を作る。ボウルに（A）を順に入れて、砂糖とイーストにかかるようにぬるま湯をすべて加えて、手で混ぜて3分ほどなめらかになるまでこねる。

1がなめらかになったら、ラップをして30分～40分ほど一次発酵させる。2の生地が1.5倍ぐらいの大きさになったら発酵状態を確認するために生地に指をさして、生地が戻ってこなかったら1次発酵の終了。生地が戻ってくるようなら、時間をのばす。

まな板に軽く打ち粉（強力粉：分量外）をして取り出し、包丁で2つに切り分ける。

生地をそれぞれ麺棒で縦10cm横30cmにのばし、ウインナーを真ん中に横に3つずつ並べる。ウインナーを包みこむように両端の生地をとじ目が上になるようにして、指先でつまみながらしっかりととじ、さらに両サイドを折ってとじる。とじ目が下になるように生地を回転させて、折って重なった部分を左右に引っ張って太さを均一にして28cmの長さにする。もう一つも同様に包む。

天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、包丁でウインナーが見えるように斜めに3cm幅に切り込みを入れて、20分～30分二次発酵をさせる。この時オーブンを220℃の予熱を入れておく。生地に表面がピンと張ったら二次発酵の終了。サラダ油をはけで塗る。

オーブンの中段で13～15分焼き色がつくまで焼いたらできあがり。