オムライス（デミグラスソースのオムライス）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
スフレチーズケーキ｜ochikeronさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 3個
- ホワイトチョコ : 120g
- クリームチーズ : 120g
所要時間
55分
手順
-
1)
卵白と卵黄に分ける
00:49
卵を卵白と卵黄に分け、大きめのボウルに卵白を入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
2)
ホワイトチョコを溶かす
01:16
大きめのボウルにホワイトチョコを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。
-
3)
メレンゲを作る
01:32
卵白を泡立ててメレンゲを作る。
-
4)
材料を合わせ混ぜる
01:53
2に室温に戻したクリームチーズを加え混ぜる。湯煎からおろし、卵黄を加え混ぜる。メレンゲの1/3量を入れてよく混ぜ馴染ませ、残りのメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。
-
5)
生地を型に入れる
02:32
型紙にサラダ油を塗り、型に敷いて生地を流し入れる。型を軽く台に落として空気を抜く。
-
6)
オーブンで焼く
02:57
熱湯を注いだ天板に型を置き、170度のオーブンで15分焼いて、160度で15分焼き、その後予熱で15分置く。粗熱が取れたらお好みで粉糖をかけて完成。
Point
・下準備としてオーブンは170度に予熱しておき、クリームチーズは室温に戻しておく。
・チョコを湯煎にかけている間にメレンゲを作ると良い。
・卵白は冷やした方がメレンゲにする時に泡が消えにくい。
・メレンゲはボウルを逆さにしても落ちない状態になれば良い。
・工程4ではメレンゲの泡を潰さないように切るように混ぜる。
・生地がしぼむ時にスライドするよう型紙にサラダ油を塗ること。
・型は直径15cmのものを使用。
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