クリーム煮（豚肉のクリーム煮）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 50分
牡蠣とレタスのスパゲッティ｜日高良実のACQUAPAZZAチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 277本
材料
- 牡蠣 : 2パック
- レタス : 1/4玉
- スパゲッティ : 200g
- オリーブオイル : 適量
- にんにく : 適量
- 鷹の爪（お好み） : 適量
- 塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
牡蠣の下ごしらえ
00:55
牡蠣をパックから出し、中の塩水も一緒にボウルに入れる。その塩水で牡蠣の汚れを洗う。塩水は汚れを取るためキッチンペーパーで漉す。牡蠣に小麦粉をつけ、余分な粉を落とす。
-
2)
牡蠣を焼く
02:57
スパゲッティを茹でる。フライパンにオリーブオイルを引き温め、牡蠣を入れる。少しだけ焼き色を付け裏返す。裏面も焼き色がついたら、フライパンを傾け、少量のオリーブオイルとにんにくを入れ、お好みで鷹の爪を入れる。塩水を入れ1分間煮沸する。
-
3)
仕上げる
05:22
レタスを洗い食べやすい大きさにしたものを、茹で上がり時間が残り10秒ほどになった、パスタを茹でている鍋に入れる。パスタが茹で上がったら、レタスと一緒に湯切りし、牡蠣のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせ、ゆで汁を少し足し味見をする。味を整えオリーブオイルを足したら出来上がり。
Point
牡蠣の入っていた塩水を使うが、必ず1分以上煮沸する。（保健所からの指導）
レタスはしゃぶしゃぶくらいがちょうど良いので、パスタを揚げる直前に入れる。
牡蠣をしっかり焼くため、焦げないように、にんにくは最初ではなく、途中で入れる。
にんにくを入れるとき、オイルが集まりやすくするため、必ずフライパンを斜めにする。
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