チキンソテー｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

じゃがいもは皮をむき水洗いし、6〜8mmの厚さに薄切りにする。
ニンニクは、半分に切り、断面を鍋底全体に擦りつける。
じゃがいもと（A）を入れ加熱し、沸騰させる。
湧いたら底から全体を混ぜ、弱火で20分程度串が通るまで加熱する。

30分前に冷蔵庫から出しておいた鶏もも肉は、余分な皮や筋、脂を取り除く。
厚みのある部分は、切れ込みを入れ均一の厚さにする。
全体に塩をふる。

フライパンに油をひき中火で加熱し、温まらないうちに鶏もも肉の身の方から入れる。
1分30秒程度焼いたら裏返し、キッチンペーパーで皮目から出た油を取りながら4分程度焼く。

1の表面に泡が出たら取り除き、じゃがいもに火が通っていれば火から外す。

3のフライパンの鶏もも肉の間にニンニクを挟み込み、ローリエを加える。
皮目が香ばしく焼けるまでさらに5分程度焼く。
裏返し1分半程度弱めの中火で焼く。
少し放置し冷まし、お好みの大きさに切る。

皿にじゃがいものクリーム煮、切った鶏もも肉を盛り付ける。
お好みで粒マスタードを添えて、塩こしょうをふる。