寒天（キウイとみかんの牛乳寒天）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
フライドチキン｜Nino's Home さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 774.0万人
- 再生回数
- 8.7億回
- 動画数
- 138本
材料
- 骨付鶏肉 : 500g
- (A) 水 : 1000ml
- (A) 塩 : 大さじ1と1/2
- (A) グラニュー糖 : 大さじ1
- (A) エシャロット : 適量
- 中力粉 : 240g
- コーンスターチ : 60g
- ベーキングパウダー : 小さじ1
- (B) 塩 : 小さじ1/2
- (B) ガーリックパウダー : 小さじ1
- (B) チリパウダー : 小さじ1
- (B) オニオンパウダー : 小さじ1
- (B) こしょう : 小さじ1
- (C) 卵 : 2個
- (C) 水 : 100ml
- 揚げ油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下味をつける
00:30
鶏肉を水洗いし、ボウルに(A)を入れ混ぜた中に浸け、冷蔵庫で6時間寝かせる。
-
2)
衣を作る
01:48
中力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかけ、(B)を入れ混ぜる。半分に分け、片方のボウルに(C)を入れ混ぜる。
-
3)
衣をつける
04:03
鶏肉を取り出し水分を取る。鍋を火にかけ油を入れ温める。鶏肉に(C)卵入りの衣をを付けてから、もう一つの衣をつける。
-
4)
揚げる
05:25
油に入れ、中火で15分揚げ出来上がり。
Point
フライドチキンが家で再現できるレシピ。
下味をつけてから6時間置くため、前日に下味をつけておくと良い。
衣に卵と水を入れたら、泡立て器を使って、滑らかになるまでしっかり混ぜたほうがよい。
卵入りの衣は、余分な分は落としたほうがよいが、粉の方はしっかり付けたほうがよい。
揚げ油はしっかり切ったほうがよい。
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