大学いも｜はるあんさんのレシピ書き起こし

サツマイモを洗い、食べやすい大きさに乱切りする。

カットしたサツマイモを水にさらす。

2をざるに上げ、水気を切る。

フライパンに砂糖と油を入れ、混ぜる。

3のサツマイモをキッチンペーパー等でくるみ、水気をしっかりと拭き取る。

4のフライパンに、サツマイモを敷き詰めるように乗せる。

バターをサツマイモの上に散りばめるように数か所乗せる。

フライパンを強火にかける。油の音がしてきたら弱火にし、蓋をして10～15分蒸す。

サツマイモに火が通ったら、フライパンの底を返すようにしながら、フライパンの底に溜まっている蜜をからめる。

器に盛り、上から黒ゴマをふりかける。