炒め物（豚肉ときゅうりの甘辛炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
鰆ニンニクレモン焼き｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 鰆 : 3切れ
- ニンニク : 1片
- スライス レモン : 1個
- ロースマリー : 1本
- パン粉 : 大さじ4
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:24
鰆は皮目に隠し包丁を入れ、塩コショウで下味をつける。ニンニクは厚めにスライスし、 レモンは輪切りにする。 グラタン皿全体にオリーブオイルを塗っておく。 オーブンを220℃に温めておく。
-
2)
グラタン皿に材料を入れる
02:33
鰆は皮を下向きに入れ、ニンニク、レモンを乗せたらパン粉を振りかける。ローズマリーを散らし、パン粉、オリーブオイルをかける。
-
3)
オーブンで焼く
04:02
220℃のオーブンで15～20分焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による鰆ニンニクレモン焼き2〜3人前のレシピ。
・オーガニックのレモンは表面が汚れている。キレイすぎるものは農薬が使われている。
・鰆は皮を下向きにして香ばしく焼く。
・合わせたワインはフランス ロワールのSavennieres “Les Genets”(サヴニエール・レ・ジェネ)。
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