パリブレスト（プラリネクリームのパリブレスト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 100分
鶏肉と春雨の肉じゃが｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 208.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 588本
材料
- 鶏手羽中半割 : 12本
- 緑豆春雨 : 40g
- 長ねぎ : 1本
- じゃがいも : 2個
- （A）醤油 : 大さじ2と1/2～1/3
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ3
- （A）にんにく : 1片
- （A）生姜すりおりし : 1片
- ごま油 : 大さじ1
- 白いりごま : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏肉に下味を付ける
00:56
ボールに鶏肉と（A）を全て入れて混ぜ合わせ、少々寝かせて馴染ませておく。
-
2)
材料の下ごしらえ
02:16
春雨は水に3分程漬けて戻しておく。
長ねぎは1cm幅の斜め切り、じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。 -
3)
材料を加熱する
03:58
フライパンに油を敷いて熱し、鶏肉を（漬けだれをしっかり切りながら）皮面を下にして並べて焼く。
皮面に焼き色が付いたら裏返し、水、じゃがいも、漬けだれの残りを入れて加熱する。
軽く煮立たせたら蓋をし、弱火で10分程煮る。 -
4)
仕上げ
05:47
10分経ったら蓋を取り、長ねぎ、春雨を入れて弱めの中火で更に2～3分煮る。
-
5)
盛り付ける
06:41
全体に味が染み込んだら火を止めて、器に盛り付ける。
Point
・鶏肉手羽中と春雨を使って作る、短時間で美味しく仕上がるご飯が止まらなくなる肉じゃがのレシピ。
・材料の切り方を工夫するだけで短時間で味が染み込み美味しく仕上がる。
・鶏肉は予め半割にされている手羽中が無ければ、通常の手羽中を半分に割って使用すると良い。
・じゃがいもは輪切りにすると、味が染み込みやすくなり煮汁とよく馴染む。
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