![パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし](https://i.ytimg.com/vi/X5zUtO1nnxM/mqdefault.jpg)
パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 25分
ブイヤベース｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- エビ : 2尾
- イカ : 1杯
- タコ : 1本
- ホタテ : 6個
- トマト : 1個
- (A)タマネギ : 大さじ1
- (A)ショウガ : 小さじ1
- (A)ニンニク : 1/2片
- トマトペースト : 1袋(18g)
- 白ワイン : 1/2カップ
- サフラン : 2つまみ
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
材料をカットする
00:23
イカ、タコは食べやすい大きさにカットし、トマトは角切りにする。(A)はみじん切りにする。
-
2)
ニンニク、タマネギを炒め香りを出す
01:38
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニク、タマネギを軽く炒め、香りを出す。
-
3)
メインの具材を加熱する
02:11
ニンニクとタマネギの香りが出てきたら、すぐに具材を加える。順番はエビ、ホタテ、タコ、イカ、トマト、白ワイン、トマトペースト、サフラン。
-
4)
煮込む
04:00
蓋をして3分ほど、弱火で煮込む。
-
5)
味をととのえる
04:26
味見をし、塩コショウで味をととのえたら生姜を加える。一度沸騰させて完成。水気が足りなければ、適宜水を足して沸騰させる。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「簡単ブイヤベース」2人前のレシピ。
・フランスでは夏に食べられる。
・エビは殻付きのものにし、だしを取る。
・ホタテは冷凍のもので良い。
・白ワインがなければ、日本酒でも良い。
・サフランがなければ、小さじ1のカレーパウダーでも良い。
・水気が足りなければ適宜水を足し、沸かす。
関連するレシピ
アイスクリーム（ミルクアイスクリーム）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 20分
アラビアータ（ナスのアラビアータ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
ショートケーキ（ブルーベリーレアチーズショートケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 60分
茶碗蒸し（めんつゆの茶碗蒸し）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
