南蛮漬け（甘酢豚南蛮漬け）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
ニンジンのファーブルトン風｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 1,554本
材料
- ニンジン : 1本
- ベーコン : 60g
- ピザ用チーズ : 60g
- 薄力粉 : 50g
- 牛乳 : 250cc
- 卵 : 1個
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:41
ニンジンは千切り、ベーコンは角切りにし、耐熱容器にバターをたっぷり塗っておく。
-
2)
ボウルで材料を混ぜ合わせる
01:32
ボウルにニンジン、牛乳、薄力粉、卵を順に加え混ぜ合わせる。塩コショウで味をつける。ベーコン、チーズも加えて混ぜ合わせる。
-
3)
生地を耐熱容器に流し入れる
03:29
汁を残すようなイメージで耐熱容器7～8分目まで生地を流し入れる。後から汁をまんべんなく加える。
-
4)
オーブンで焼く
04:28
180℃のオーブンで30分ほど焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による、ニンジンのファーブルトン風のレシピ。
・ファーブルトンとは焼き菓子の意味。今回は塩味のお酒によく合うレシピで作る。
・熱々でも冷ましても良い。
・香りを付けるため耐熱容器にバターをたっぷり塗る。
・薄力粉がダマにならないよう混ぜる。
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