かき揚げ（ちくわと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
スフレオムレツ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 卵 : 2個
- 生クリーム : 大さじ2
- ベーコン : 30g
- シイタケ : 2個
- ニンニク : 1/2片
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 無塩バター : 20g
所要時間
40分
手順
-
1)
材料をカットする
00:25
ベーコンは角切り、シイタケは4等分にし、ニンニクはスライスする。
-
2)
卵の下準備をする
00:46
卵を卵黄と卵白にわけ卵白は泡立てる。卵黄に生クリームを加え混ぜ合る。
-
3)
材料を炒める
01:54
フライパンにバター(半量)を熱し、ベーコン、ニンニク、シイタケの順に中火で炒める。軽く塩コショウをする。
-
4)
泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせる
03:26
卵白を角が立つ程度泡立てたら、卵黄のボウルに混ぜ合わせる。
-
5)
オムレツをつくる
04:42
フライパンにバター(半量)を熱し、卵液を流し入れて弱火でゆっくり焼く。軽く塩コショウし、火が入ったらを炒めた具材をのせる。
-
6)
盛り付ける
06:29
皿に具の面を下にし、乗せる。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による、スフレオムレツ1人前のレシピ。
・モンサンミッシェルで有名なオムレツをアレンジ。
・おしゃれなオムレツ。お子さまにもおすすめ。
・スッキリした味のシャンパンが合う。
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