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炒め豚バラ大根|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
260.0万人
再生回数
4.5億回
動画数
719本

材料

  • 豚バラ肉 : 150g
  • 大根 : 200g
  • ショウガ : 10g
  • サラダ油 : 小さじ1と1/2〜2
  • 塩 : 少々
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • 小ネギ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:39

    大根を洗い、皮ごと8mm幅のいちょう切りにする。
    ショウガは、皮ごと千切りにする。
    豚バラ肉は、3cm幅に切る。

  2. 2) 炒める 02:25

    フライパンにサラダ油をひき温め、豚バラ肉を広げながら入れる。
    軽く塩をふり、中火で焼く。
    豚バラ肉から油が出てきたら、ショウガを加え、炒め合わせる。
    大根を加え、さらに炒め合わせる。

  3. 3) 調味する 03:42

    全体に油がなじみ大根に照りが出てきたら、(A)を加え煮絡める。

  4. 4) 盛り付ける 04:17

    皿に盛り、小ネギを散らす。

Point

・フライパン一つでできるお手軽レシピ。
・豚バラ肉から油が出るので、サラダ油は少量で良い。
・豚バラ肉から出る油を大根に染み込ませるように炒めることがポイント。
・盛り付けた後にフライパンに残った煮汁は、油を多く含んでいる為、使用しない。
・からしを付けて食べても美味しい。


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