丼（ブロッコリーご飯の鶏胸肉生姜焼き丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 50分
ナスのナムル｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ナス : 3本
- しょうゆ : 大さじ1
- 白すりごま : 大さじ1/2
- 酢 : 大さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1
- おろししょうが : 1片
- 青じそ : 2～3枚
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:33
ナスの皮をピーラーを使って三カ所剥き、ラップで包んで電子レンジで3分加熱する。
-
2)
ナスの粗熱をとる
02:43
保冷剤の上にラップを開いたナスを置き、粗熱をとる。
-
3)
調味する
03:50
粗熱がとれたナスは手でさき、調味料を加えてよく和える。手で千切った青じそを添え、完成。
Point
・ナスをラップで包む時は、空気が入らないように包むと柔らかく蒸すことができる。
・ナスのアクが気になる場合は、あらかじめ水にさらしてから電子レンジで加熱すると良い。
・調味する前に、ナスの水気をキッチンペーパー等で吸い取っておくと味がつきやすい。
・保冷剤が無い場合は、氷などで代用可能。
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