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鶏胸肉のピカタ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,914本

材料

  • 卵 : 2個
  • 鶏むね肉 : 1枚(約320g)
  • 薄力粉 : 適量
  • コンソメ : 小さじ1
  • 塩コショウ : 適量
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 乾燥パセリ : 適量
  • ケチャップ : 適量
  • 粒マスタード : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:20

    ボウルに卵を割り入れる。
    鶏むね肉は、8mm〜1cm程度の薄切りにする。
    塩コショウをふり、薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は叩きおとす。

  2. 2) 卵液を作る 02:41

    1の卵にコンソメを加え、コンソメが溶けるまでよく溶きほぐす。

  3. 3) フライパンで焼く 03:09

    卵液に1の鶏むね肉を浸す。
    フライパンを火にかけ、サラダ油をひく。
    卵液に浸した鶏むね肉を並べ入れ、中火で1分程度焼く。
    焼き色がつけば、裏返し1分程度焼く。

  4. 4) 卵液を二度漬けし、再び焼く 04:30

    焼いた鶏むね肉を再び卵液に浸し、軽く焼く。
    皿に盛り付け、粒マスタードとケチャップを添える。

Point

・鶏むね肉の皮は、お好みで取り除いても良い。
・鶏むね肉に薄力粉を全体にまぶすことで、卵液がよくからむ。
・鶏むね肉を加熱しすぎるとパサつくので注意する。
・時間がない場合は、工程4は省略しても良い。
・お好みでタバスコをかけても美味しくいただける。

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