炒め物（鶏むね肉ときゅうりのキムチ炒め）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 15分
豚キムチ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚こま肉 : 160g
- キムチ : 160g
- 玉ねぎ : 1/4個
- ニンニク : 1/2片
- ごま油 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 薄力粉 : 小さじ4
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- 青ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:38
豚こま肉に塩をふり馴染ませ、薄力粉をまぶす。
玉ねぎは、1cm幅の薄切りにする。
ニンニクは、皮をむいておく。 -
2)
炒める
02:30
フライパンを火にかけ、ごま油を加え温める。
豚こま肉を広げながら入れ、焼き目がつくまで中火で炒める。
玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせ、キムチを加える。 -
3)
仕上げる
04:01
2に（A）、ニンニクをすりおろして加え、手早く炒め合わせる。
皿に盛り、青ネギを散らす。
Point
・豚こま肉に薄力粉をまぶすことで、肉質が柔らかくになり、タレがよくからむ。
・肉全体にムラなく薄力粉をまぶす。
・玉ねぎは、1cm幅の薄切りにすることで、加熱後も程良く食感が残る。
・豚バラ肉を使用すると油が出過ぎる為、豚こま肉が最適。
・豚こま肉に焼き目をつけることで、香ばしさが加わり美味しく仕上がる。
・国産の甘めのキムチがより美味しく仕上がる。
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