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チーズタッカルビ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 160.0万人
再生回数: 3.7億回
動画数: 1,101本

材料

（A）おろしニンニク : 4片
（A）コチュジャン : 大さじ2と1/2
（A）醤油 : 大さじ2
（A）オリゴ糖 : 大さじ3
（A）カレー粉 : 小さじ1
（A）おろし玉ねぎ : 1/4個
（A）オイスターソース : 大さじ1
（A）一味唐辛子 : 小さじ1〜
（A）塩胡椒 : 4振り
（A）白ワイン : 大さじ2
鶏もも肉 : 2枚
キャベツ : 150g
玉ねぎ : 1/2個
じゃがいも : 1個
長ネギ（白い部分） : 1本
ピザ用チーズ : 適量

所要時間

20分

手順

1) タレを作る 01:44
ニンニクは擦り下ろし、玉ねぎは擦り下ろすか、細かくみじん切りにし、（A）を混ぜ合わせる。
2) 鶏もも肉をタレに馴染ませる 04:56
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、1のタレに入れて馴染ませる。
3) 野菜を切る 05:31
玉ねぎはくし切りまたは薄切り、長ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をよく洗って輪切りにし、キャベツは手でちぎる。
4) 具材を焼く 06:11
大きめのフライパンにキャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、長ネギ、1の順に入れて蓋をし中火で5分ほど加熱したら、蓋を外し、野菜から出た水分を飛ばすようにして混ぜながら加熱する。
5) 仕上げる 08:38
ある程度野菜の水分が飛んでタレにとろみが付き、じゃがいもが柔らかくなればお好みでチーズをトッピングして完成。

Point

・簡単にできて、本格的な味に仕上がるチーズタッカルビのレシピ。
・オリゴ糖の代わりにはちみつや砂糖でも代用可。
・おろし玉ねぎは細かいみじん切りでも可。
・辛いのが苦手な方は一味唐辛子は入れなくても良い。
・白ワインの代わりに梅酒やリンゴジュース、梨ジュースでも代用可。
・可能であればタレを前日に作って1晩寝かせると味の深みと旨味がアップする。
・白ワインを入れることでフルーティーな味と香りが引き出される。
・野菜の水分をしっかり飛ばすことで味のぼやけを防ぐことができる。
・お好みでチーズを適量入れて蓋をし、溶かすと美味しい。
・白いご飯にとても合う。