うどん（甘辛肉うどん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
トマトクリームパスタ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 141.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 952本
材料
- オリーブオイル : 大さじ2
- ニンニク : 1片
- （A）トマト : 1個
- （A）イカの塩辛 : 大さじ2
- （A）砂糖 : ひとつまみ
- （B）パスタ : 100g
- （B）水 : 100cc
- （B）牛乳 : 250cc
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:55
ニンニクを潰して粗みじん切りにし、トマトのヘタを取って適当な大きさに切る。
-
2)
ソースの素を作る
02:22
まだ火にかけていないフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りを出したら、（A）を全て入れ、トマトを潰しながら5分ほど加熱する。
-
3)
パスタ、牛乳、水を加える
04:25
（B）を全て入れて中火に切替え、時々混ぜながらクリーム状になるまでよく加熱する。
-
4)
盛り付ける
05:15
水分が飛んでクリーム状になればお皿に盛り付け、最後にブラックペッパーを適量かけて完成。
Point
・フライパン1つで簡単に本格的なトマトクリームパスタが作れる。
・トマトとイカの塩辛をじっくりと加熱することで、トマトの酸味とイカの塩辛の臭みや苦味を飛ばし、旨味を引き出すことができる。
・パスタは半分に折って入れる。煮込んでいる際にパスタを放っておくと、パスタ同士がくっついてしまうので時々混ぜるようにすること。
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