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とん平焼き(たまご乗せとん平焼き)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,053本

材料

  • キャベツ : 250g
  • 豚の細切れ肉 : 100g
  • だしの素 : 小さじ1/2
  • おろし生姜 : 小さじ1/2
  • 卵 : 2個
  • 水 : 大さじ2
  • マヨネーズ : 大さじ1/2
  • 塩胡椒 : 適量
  • サラダ油 : 適量
  • お好みソース : 適量
  • 青のり : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材の準備をする 02:06

    キャベツの芯を取り除き、太めの千切りにする。
    ザルに取り、水洗い(分量外)し、水気を取る。
    豚の細切れ肉は、2cm幅程度で切り、塩胡椒をする。

  2. 2) 卵液を作る 03:05

    ボウルにマヨネーズを入れ、水を数回に分けて入れ、混ぜながら溶かす。
    卵を割り入れ溶きほぐし、よく混ぜ合わせる。

  3. 3) 具材を炒める 04:08

    フライパンにサラダ油を引き、全体に伸ばす。
    中火で火にかけ、フライパンを30秒温める。
    1の豚の細切れ肉を入れて、ほぐしながら炒める。
    おろし生姜を加えて炒める。
    1のキャベツ、だしの素を加えて炒め、塩胡椒をする。
    キャベツに火が通ってきたら、火を強めて水分を飛ばす。
    お皿に盛り付ける。

  4. 4) 卵を焼く 06:17

    フライパンにサラダ油を引く。
    サラダ油を全体に広げ30秒温める。
    2を流し入れる。
    固まってきたところから、ゴムベラで返して焼く。
    半熟になるまで混ぜながら焼く。
    半熟に焼けたら、火を止め、3にのせる。

  5. 5) トッピングする 08:09

    4にお好みソース、マヨネーズをかける。
    青のりを散らして完成。

Point

・材料は2人分である。
・マヨネーズは直接卵に入れるとダマになりやすいので、水で溶いてから入れる。
・サラダ油の代わりにごま油を使っても良い。
・3の工程で、水分を十分に飛ばさないとべた付いた仕上がりになるのでよく水分を飛ばす。
・卵を焼くときのフライパンは、直径が20~22cm位の大きさが使いやすい。
・卵の下にゴムベラを入れてそしてスライドさせるようにお皿にのせると綺麗に盛り付けることが出来る。

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