とん平焼き（たまご乗せとん平焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

キャベツの芯を取り除き、太めの千切りにする。
ザルに取り、水洗い(分量外)し、水気を取る。
豚の細切れ肉は、2cm幅程度で切り、塩胡椒をする。

ボウルにマヨネーズを入れ、水を数回に分けて入れ、混ぜながら溶かす。
卵を割り入れ溶きほぐし、よく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、全体に伸ばす。
中火で火にかけ、フライパンを30秒温める。
1の豚の細切れ肉を入れて、ほぐしながら炒める。
おろし生姜を加えて炒める。
1のキャベツ、だしの素を加えて炒め、塩胡椒をする。
キャベツに火が通ってきたら、火を強めて水分を飛ばす。
お皿に盛り付ける。

フライパンにサラダ油を引く。
サラダ油を全体に広げ30秒温める。
2を流し入れる。
固まってきたところから、ゴムベラで返して焼く。
半熟になるまで混ぜながら焼く。
半熟に焼けたら、火を止め、3にのせる。

4にお好みソース、マヨネーズをかける。
青のりを散らして完成。