南蛮漬け（ナスの南蛮漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
焼きブロッコリーチーズ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ブロッコリー : 1株
- 塩 : 少々
- オリーブオイル : 大さじ2
- 水 : 大さじ3～4杯
- 粉チーズ : 適宜
- コショウ : 適宜
所要時間
20分
手順
-
1)
ブロッコリーをカットする
00:45
ブロッコリーをカットする。茎は皮を剥いて斜め切りにする。
-
2)
ブロッコリーを焼く
02:38
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で焼く。ブロッコリーを並べたら水を入れ、落し蓋をして蒸し焼く。色が付いたら裏返し、再度落し蓋をし2分程度焼く。塩を振り、味付ける。
-
3)
盛り付け
06:07
皿に盛り、チーズ、お好みでコショウを振り完成。
Point
・ブロッコリーを使ったとても簡単な2～3人分のレシピ。
・副菜、おつまみにも最適。
・ブロッコリーは根元から房を落とす。回しながら切っていくと良い。茎の部分が薄くなるように切るのがポイント。大きな房は茎に切れ込みをいれ、手で裂くとスムーズ。
・茎の断面を下にして弱火で焼く。
・落し蓋をすることでブロッコリーに火が通りやすくなる。
・芯が固い場合にはオリーブオイルを大さじ1程度足して焼く。
・味見をして茎に食感が残っている程度まで焼けていたら良い。
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