ステーキ（ねぎソースの鶏もも肉ステーキ）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
鶏おこわ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 米 : 2合
- 切り餅 : 1個
- 鶏モモ肉 : 1/2枚
- ニンジン : 1/3本(約50g)
- ゴボウ : 1/4本(約50g)
- シイタケ : 2枚
- 油揚げ : 1/2枚
- (A)醤油、酒 : 各大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)醤油、みりん : 各大さじ2と1/2
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏モモ肉の下準備をする
01:12
鶏モモ肉は2cm角に切り、軽く叩く。(A)の調味料を加え、10分程度置き下味をつける。
-
2)
切り餅、野菜、油揚げをカットする
02:16
切り餅は縦半分に切り、薄く切る。シイタケは軸の端を落とし薄切りに、ニンジンはイチョウ切りにする。ゴボウは薄い輪切りにし、酢水にさらしておく。油揚げは細切りにする。
-
3)
炊飯器で炊く
03:33
炊飯窯に米を入れ、(B)を入れ混ぜる。水(分量外)を入れ、まず切り餅を平らに乗せる。鶏肉、油揚げ、ゴボウ、シイタケ、ニンジンの順に乗せ炊く。
-
4)
仕上げ
06:24
炊きあがったら温かいうちに全体を混ぜる。
Point
・餅米いらずの炊飯器で簡単にできる、お正月にあまりがちな餅を使って作るおこわのレシピ。
・お水は2合の線より少なめで炊く。
・油揚げはザルなどに入れ、熱湯をかけ油抜きしておく。
・米は洗っておく。
・米は水を入れる前に味をつける。
・炊飯窯に入れるときは旨味の強い食材から平らに入れていく。
・温かいうちに混ぜることで、餅米のような食感になる。
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