煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
サケとワカメのクリーム煮｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- サケ : 2切れ
- ワカメ(乾燥) : 6g
- タマネギ : 1/2個
- ニンニク : 1/2片
- ミックスビーンズ : 1袋
- 生クリーム : 1/2カップ
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:22
ワカメは水で戻しておく。タマネギは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。サケは皮目に隠し包丁を入れ、塩コショウで下味をつける。
-
2)
材料を加熱する
01:18
フライパンにタマネギ、ニンニク、サケ、ミックスビーンズ、生クリーム、オリーブオイルの順に入れていく。軽く塩コショウしたらその上にワカメをのせ、一度沸騰させる。
-
3)
蓋をして蒸し煮にする
03:24
弱火で蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
-
4)
盛り付ける
04:50
皿にワカメ、野菜をのせ、その上にサケをのせる。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「サケとワカメのクリーム煮」2人前のレシピ。
・フランスアルザス地方のサケ料理。
・サケの皮が嫌いな方は火が通ってから取り除く。
・海藻がサケとよく合う。
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