そうめん（冷やし担々そうめん）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 20分
鶏肉の焦がし醤油焼き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- にんにく : 4片
- 酒 : 大さじ1/2
- しょうゆ : 大さじ1/2
- 豆板醤 : 小さじ1/2
- 七味唐辛子 : 適量
- 塩こしょう : 適量
- とろけるチーズ : 適量
- 刻みネギ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:16
にんにくを5㎜程の薄切りにする。鶏もも肉の皮面に、塩こしょうと七味唐辛子をかけ、なじませ、一口大に切る。
-
2)
調味料を作る
03:39
ボウルに酒、しょうゆ、豆板醤を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
04:34
フライパンにごま油入れ、弱めの中火にし、温まる前に、にんにくを入れる。色が変わり香ばしくなったら取り出す。弱火にし鶏もも肉を、皮面を下にして並べ、蓋をして弱めの中火にし、5分蒸し焼きにする。
-
4)
仕上げる
07:50
弱火にし、具材にかからないように、調味料を入れ、香ばしい香りがしてきたら、鶏もも肉になじませていく。にんにくを戻し、肉の隙間にとろけるチーズを入れる。中火に戻し、チーズが溶けてきたら、七味唐辛子と刻みネギをかけて、出来上がり。
Point
焦がししょうゆと豆板醤と七味唐辛子、にんにくの風味がやみつきになるレシピ。
火の通りがよく、ジューシーになるために、鶏もも肉は常温に戻しておく。
スキレットがない場合は、小さめのフライパンで代用出来る。
ビールやハイボールなどにもよく合う。
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