野菜炒め（ズッキーニとトマトの卵炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
ケーキ（カスタードプリンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- (A)水 : 小さじ2
- (A)グラニュー糖 : 30g
- お湯 : 小さじ1
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 50g
- (B)牛乳 : 350ml
- (B)グラニュー糖 : 10g
- バニラエクストラクト : 小さじ1
- 卵 : 1個
- 牛乳 : 15g
- 薄力粉 : 13g
- ココアパウダー : 3g
- グラニュー糖 : 25g
所要時間
60分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:16
(A)を鍋に入れ弱火で火にかけて、カラメル色になるまで焦がす。
火から降ろしお湯を加え混ぜ、パウンドケーキ型に入れる。 -
2)
プリン液を作る
01:46
卵を3個ボウルに割り入れしっかり溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。
カラメル作りに使用した鍋へ(B)を入れ、カラメルが溶けるまで中火で温める。
火から降ろしボウルの中身を混ぜながら、鍋の中身を全て加える。
バニラエクストラクトを加え混ぜたら、ザルで濾す。 -
3)
スポンジの生地を作る
04:12
卵を黄身と白身に分けて、黄身をボウルに入れ牛乳を加え混ぜる。
薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜる。
卵白を別のボウルに入れ、グラニュー糖を1/3程加え混ぜる。
白くなったらグラニュー糖を残り半分加え混ぜ、とろみがついたら残りのグラニュー糖を加え混ぜ、しっかり泡立てメレンゲにする。
メレンゲをゴムベラで1掬い黄身の入ったボウルに入れ、しっかり泡だて器で混ぜる。
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
06:55
パウンド型にプリン液を流し入れ、その上にスポンジの生地を流し入れる。
60度のお湯(分量外)を張った天板の上に型を乗せ、150度のオーブンで50分焼く。
取り出して粗熱を取り、型の周りを一周ナイフを入れて型から外れやすいようにする。
お皿の上に型をひっくり返し、ゆすって外したら完成。
Point
・薄力粉は米粉でも代用できる。
・オーブンは事前に150度に余熱しておくこと。
・プリン液を作る際、温めた牛乳は必ず混ぜながらゆっくり加えること。
・この動画では7×16センチのパウンド型を使用している。
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