豚丼（ガーリックネギ塩豚丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
カニカマのジョン｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- カニカマボコ(小) : 4～6本
- カニカマボコ(大) : 2本
- 青ネギ(太いもの) : 1本
- エリンギ : 1本
- シュンギクの葉 : 適宜
- ゴマ油 : 大さじ2
- 溶き卵 : 1個分
- 塩、小麦粉 : 各適宜
- (A)醬油、酢 : 各大さじ1
- (A)白いりゴマ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
材料をカットする
02:55
カニカマボコ(小)の長さに合わせて青ネギとエリンギをカットする。エリンギは笠を落とし、軸を適当な太さに切る。
-
2)
具材を串に刺す
03:49
具材を順に串に指す。
-
3)
カニカマボコ(大)をカットする
04:09
カニカマボコ(大)を斜め半分にカットする。
-
4)
具材に小麦粉をまぶす
04:44
カニカマボコ(小)の串、カニカマボコ(大)、エリンギの笠に小麦粉をまぶす。
-
5)
フライパンで焼く
05:18
溶き卵に塩を加え混ぜる。フライパンに油を熱し、その卵液をつけ、弱めの中火で2分程度焼く。裏返して反対の面も焼く。カニカマボコ(大)、エリンギの笠は卵液をつけたところにシュンギクの葉をつけて焼く。
-
6)
盛りつけ
07:43
(A)を混ぜ合わせてタレを作って添え、皿に並べ完成。
Point
・ジョンとは韓国風のお焼き。
・アラスカ産のスケソウダラでできたカニカマを使ったレシピ。スケソウダラのすり身は色々な練り製品に使用されているが、美味しさだけでなく、最近筋肉への健康効果が注目されている食材。
・おつまみや、おもてなしの料理にも最適な彩り豊かな一品。
・具材は硬いものから順に串に刺す。
・串は盛りつけする面を上にして焼く。
・野菜はアスパラガスやシシトウを使ってもおいしい。
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