チキンカツ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は、横にスライスし更に半分に切る。
それぞれ観音開きにしラップの上に並べ、ラップで挟み込む。
綿棒などで叩き、1.5倍の大きさになるまで延ばし広げる。

1の鶏むね肉の片面に塩とこしょうをふる。
それぞれに半分に切った大葉とチーズをのせ、半分に折り包む。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
小麦粉を加え、泡立て器で軽く混ぜ合わせ、水を加えさらに混ぜ合わせる。

バッター液に2をくぐらせ、パン粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を入れ、150～160度まで温める。
4を入れ、中火～強めの中火で3分程度揚げる。
油の温度を170度程度まで上げたら裏返し、3分程度揚げる。
香ばしく揚がれば取り出し、油を切る。
お好みの大きさに切り、皿に盛り付ける。