青椒肉絲（ピーマンとタケノコと油揚げの青椒肉絲）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
チキンカツ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- 鶏むね肉（皮なし） : 2枚（600～700g）
- 塩 : 4g
- とろけるチーズ : 4枚
- 大葉 : 2枚
- こしょう : 適量
- パン粉 : 適量
- 卵 : 1個
- 水 : 70～80ml
- 小麦粉 : 100g
- 揚げ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:16
鶏むね肉は、横にスライスし更に半分に切る。
それぞれ観音開きにしラップの上に並べ、ラップで挟み込む。
綿棒などで叩き、1.5倍の大きさになるまで延ばし広げる。 -
2)
具材を包む
01:13
1の鶏むね肉の片面に塩とこしょうをふる。
それぞれに半分に切った大葉とチーズをのせ、半分に折り包む。 -
3)
バッター液を作る
01:59
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
小麦粉を加え、泡立て器で軽く混ぜ合わせ、水を加えさらに混ぜ合わせる。 -
4)
衣付けする
02:22
バッター液に2をくぐらせ、パン粉をまぶす。
-
5)
揚げる
02:59
フライパンに揚げ油を入れ、150～160度まで温める。
4を入れ、中火～強めの中火で3分程度揚げる。
油の温度を170度程度まで上げたら裏返し、3分程度揚げる。
香ばしく揚がれば取り出し、油を切る。
お好みの大きさに切り、皿に盛り付ける。
Point
・鶏むね肉は、叩き延ばし広げることで、肉質が柔らかくなり扱いやすくなる。
・チーズに塩味がある為、下味の塩の量は少なめが良い。
・チーズの量は、お好みで増減する。
・大葉は、バジルでも代用可能。
・揚げ油の温度は、150～160度の低温から温度を上げていくことで、中まで火が通り尚且つ外側は香ばしく揚がる。
関連するレシピ
ビネガードリンク（赤紫蘇ビネガードリンク）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
タルト（絹豆腐の生チョコレートタルト）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
ケーキ（クリームのチョコレートケーキ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
スコーン（チョコレートのスコーン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
