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ぺペロンチーノ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,912本

材料

  • パスタ : 100g
  • にんにく : 2片
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 赤唐辛子 : 1本
  • コンソメ : 小さじ1
  • 塩 : 2つまみ

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:12

    にんにくを粗みじんにする。

  2. 2) ソースを作る 02:10

    フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れてから火を付け、弱火で加熱し、香りを出す。にんにくの色が変わったら、唐辛子を入れる。火が入ったら水を入れ、強火にし、コンソメと塩を入れる。

  3. 3) パスタを茹で仕上げる 03:53

    沸騰したら中火にしパスタを入れる。パスタがすべて沈んだところで強火にする。パスタがゆで上がる直前にオリーブオイルを入れ味見をし、水分が飛んだところで、皿に盛り、乾燥パセリを乗せ出来上がり。

Point

フライパン一つで出来、簡単なペペロンチーノのレシピ。
にんにくは、生で食べる場合国産がよいが、香りを付ける場合は中国産やスペイン産がよい。
アーリオオーリオペペロンチーノとは、にんにく、オリーブオイル、唐辛子という意味なのでこの三つが入らないとペペロンチーノではない。
唐辛子は焦げやすいのでにんにくより後から入れる。
パスタは1.4㎜、5分ゆでのものを使うとよい。

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