パスタ（ケチャップナポリタン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
ドーナツ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- 薄力粉 : 100g
- 強力粉 : 150g
- 砂糖 : 30g
- 塩 : 3g
- ドライイースト : 3g
- ベーキングパウダー : 3g
- 全卵1個＋牛乳 : 145g
- 無塩バター : 25g
所要時間
15分
手順
-
1)
生地の材料を準備する
00:06
ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ベーキングパウダーを入れる。別のボウルに全卵1個と牛乳を入れて合計145gになるように計量する。
-
2)
生地を混ぜて捏ねる
00:45
1の材料を混ぜてひとかたまりになるまで混ぜる。台に移して生地がなめらかになるまで捏ね、室温に戻した無塩バターを加えて更に生地を捏ねる。
-
3)
発酵させて成形する
04:21
ボウルに戻して2倍になるまで50分〜1時間発酵させる。ガス抜きして8等分に分け、丸め直して15〜20分生地を休ませる。ベーグル状に成形し、切ったオーブンシートに1つずつ乗せて2倍の大きさになるまで30分ほど発酵させる。
-
4)
ドーナツを揚げる
08:30
170度に温めた油で両面を2分づつ揚げる。
-
5)
トッピングする
09:55
お好みでグラニュー糖やチョコレートをつけてトッピングする。
Point
・ベーキングパウダーは歯切れを良くするために入れているので、なければイーストだけでも可。
・お子様のおやつに最適。
・グラニュー糖をまぶす場合は、油が切れて表面が温かいうちにまぶす。チョコレートやアイシングはしっかり冷めてからつける。
・発酵時間や寝かし時間は含んでいない。
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