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レアチーズケーキ|K's kitchen / ケーズキッチンさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
9.8万人
再生回数
1,606.1万回
動画数
334本

材料

  • バタークッキー : 5枚
  • (A)クリームチーズ : 200g
  • (A)生クリーム : 200g
  • (A)砂糖 : 50g
  • (A)レモン汁 : 大さじ3
  • (A)白ワイン : 大さじ1
  • 粉末ゼラチン : 5g
  • 水 : 大さじ3
  • ブルーベリージャム : お好みで

所要時間

13分

手順

  1. 1) クッキー台を作る 02:05

    袋にバタークッキーを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。
    瓶容器の底にめん棒で押し固めながら敷き詰める。

  2. 2) ゼラチンをふやかす 02:27

    電子レンジで30秒温めた水に粉末ゼラチンを加え、溶かす。

  3. 3) 生地を作る 02:50

    ミキサーに(A)を入れ、ミキサーにかけ、よく混ぜ合わせる。
    2のゼラチンを加え、ミキサーにかけ、よく混ぜ合わせる。

  4. 4) 冷蔵庫で冷やし固める 03:30

    生地を1の瓶容器に流しこみ蓋をし、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。
    お好みでブルーベリージャムと一緒にいただく。

Point

・クリームチーズや生クリームが冷たい状態でゼラチンと混ぜ合わせてしまうと、すぐに固まってしまう為、事前にクリームチーズや生クリームは常温に戻しておくと良い。
・ミキサーがスムーズに回らない場合は、スプーンなどを使用して側面に付着したクリームチーズを削ぎ落とし軽く混ぜることで、全体に満遍なく混ざる。
・砕いたバタークッキーに溶かしバターを混ぜ合わせると、より本格的な仕上がりになる。
・白ワインを加えることで、風味が増す。また、ミキサーがスムーズに回るようになる。水で代用可能。
・直径6cm、深さ9cm、容量200mlの瓶容器を使用。
・冷蔵庫に冷やす時間は、所要時間に含んでいない。

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