キムパプ（チーズキムパプ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 20分
レアチーズケーキ｜K's kitchen / ケーズキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- バタークッキー : 5枚
- （A）クリームチーズ : 200g
- （A）生クリーム : 200g
- （A）砂糖 : 50g
- （A）レモン汁 : 大さじ3
- （A）白ワイン : 大さじ1
- 粉末ゼラチン : 5g
- 水 : 大さじ3
- ブルーベリージャム : お好みで
所要時間
13分
手順
-
1)
クッキー台を作る
02:05
袋にバタークッキーを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。
瓶容器の底にめん棒で押し固めながら敷き詰める。 -
2)
ゼラチンをふやかす
02:27
電子レンジで30秒温めた水に粉末ゼラチンを加え、溶かす。
-
3)
生地を作る
02:50
ミキサーに（A）を入れ、ミキサーにかけ、よく混ぜ合わせる。
2のゼラチンを加え、ミキサーにかけ、よく混ぜ合わせる。 -
4)
冷蔵庫で冷やし固める
03:30
生地を1の瓶容器に流しこみ蓋をし、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
お好みでブルーベリージャムと一緒にいただく。
Point
・クリームチーズや生クリームが冷たい状態でゼラチンと混ぜ合わせてしまうと、すぐに固まってしまう為、事前にクリームチーズや生クリームは常温に戻しておくと良い。
・ミキサーがスムーズに回らない場合は、スプーンなどを使用して側面に付着したクリームチーズを削ぎ落とし軽く混ぜることで、全体に満遍なく混ざる。
・砕いたバタークッキーに溶かしバターを混ぜ合わせると、より本格的な仕上がりになる。
・白ワインを加えることで、風味が増す。また、ミキサーがスムーズに回るようになる。水で代用可能。
・直径6cm、深さ9cm、容量200mlの瓶容器を使用。
・冷蔵庫に冷やす時間は、所要時間に含んでいない。
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