シチュー（豆乳と鶏むね肉のシチュー）｜食べて痩せる料理男子さんのレシピ書き起こし
食べて痩せる料理男子 所要時間 : 20分
テリーヌショコラ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 5.2億回
- 動画数
- 424本
材料
- チョコレート(クーベルチュール) : 200g
- 生クリーム : 100ml
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 30g
- 塩 : ひとつまみ
- 無塩バター : 80g
- 薄力粉 : 4g
- ココアパウダー : 適量
- ピスタチオ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:07
刻んだチョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
チョコレートが溶けたら生クリームを加える。 -
2)
溶き卵を作る
03:21
別のボウルに卵を割り、軽く溶いたらグラニュー糖を混ぜ、こす。
-
3)
生地を作る
04:37
1のボウルを湯せんにかけたまま、2の溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜ、塩を入れる。
湯せんから外し、ふるった薄力粉、溶かしバターを順に加える。 -
4)
焼成する
07:46
生地を型に流し、深めの天板の中に入れ、周囲にお湯を注ぐ。
160℃のオーブンで30分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩ねかせる。 -
5)
盛りつける
08:47
型から外し、ココアパウダーやピスタチオで飾り、食べやすい大きさに切り分ける。
Point
材料は、16×7cmの型を使用している。お湯を使うので、紙製の型は避けた方がよい。
市販の板チョコレートは油分など添加物があり、味が変わるので、クーベルチュールチョコレートの使用を勧める。
溶き卵をなじませるまで湯せんにかけているが、バターも一緒に湯せんで溶かしても構わない。湯せんから外して溶かしバターを加える場合は、バターの温度を30～40℃に温めておく。
テリーヌは袋に入れ、型ごと冷蔵庫でねかせる。
テリーヌを型から外す際は、型ごとお湯につけると外しやすくなる。
テリーヌを電子レンジで10秒温めると、フォンダンショコラのような味わいになる。
冷蔵時間は、所要時間に含まれていない。
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