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ブロッコリーの唐揚げ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,170本

材料

  • ブロッコリー : 1房(約200g)
  • (A)おろしにんにく : 1/2片
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)酒 : 小さじ2
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)味の素 : 3振り
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量
  • カットレモン : 1個

所要時間

20分

手順

  1. 1) ブロッコリーの下ごしらえをする 01:51

    ブロッコリーの房を切り分ける。
    芯の部分は、表面を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
    全体を水洗いし、水気を切っておく。

  2. 2) ブロッコリーに下味をつける 03:08

    ボウルに(A)と1を入れ、よく混ぜ合わせる。
    10分程度漬け込む。

  3. 3) 揚げる 04:29

    フライパンに鍋底から1cm程度にサラダ油を注ぎ、中火で温める。
    ブロッコリーに片栗粉をまぶしてから油に入れ、2分程度揚げる。
    全体が香ばしく揚がれば取り出し、油を切る。
    皿に盛り、カットレモンを添える。

Point

・ブロッコリーの芯まで美味しく食べることができる。
・ブロッコリーに下味を漬け込むことで、旨味や香りが増す。
・片栗粉を多めにまぶすことで、食べ応えのある仕上がりになる。
・片栗粉は揚げる直前にまぶす。
・塩コショウをふってから食べると美味しい。

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