うどん（味噌焼きうどん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
レアチーズケーキ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- ヨーグルト : 1パック（400g）
- クリームチーズ : 100g
- ラカント : 50〜60g
- ゼラチン : 10g
- お湯 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:16
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで練り混ぜる。
ラカントとヨーグルト（少量）を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
ゼラチンをふやかす
01:41
容器にゼラチンとお湯を入れ、溶かし混ぜる。
-
3)
ゼラチンと少量のヨーグルトをなじませる
02:10
パック内のヨーグルトは、全体を混ぜて滑らかにする。
2に大さじ1〜2程度のヨーグルトを加え、混ぜ合わせ馴染ませる。 -
4)
仕上げる
02:50
3を1に加え混ぜ合わせ、パック内のヨーグルトに加え、混ぜ合わせる。
パックごと軽く台に数回落とし、生地内の空気を抜く。
ラップをかけ蓋をし、冷蔵庫で4〜6時間冷やし固める。
Point
・クリームチーズは、常温に戻してから使用する。冷たい場合は、軽く電子レンジで温めると良い。
・生地は、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせることで、舌触りの良い仕上がりになる。
・ゼラチンをふやかす際に水を使用する場合は、電子レンジで10秒程度温めて溶かすと良い。
・ゼラチンの分量により仕上がりが異なる為、お好みで調整する。多くなる程、しっかりとした仕上がりになる。
・ラカントの量は、お好みで増減する。
・ふやかしたゼラチンと少量のヨーグルトを混ぜて馴染ませてから、生地に加えることでダマになるのを防ぐ。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は、所要時間に含んでいない。
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