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クッキー(卵のタルトクッキー)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
496.0万人
再生回数
14.9億回
動画数
434本

材料

  • 無塩バター : 60g
  • 粉砂糖 : 25g
  • 卵 : 25g
  • (A)薄力粉 : 100g
  • (A)スキムミルク : 20g
  • 塩 : 1g
  • 生クリーム : 15g
  • 牛乳 : 10g
  • 砂糖 : 10g
  • 卵黄 : 1個

所要時間

45分

手順

  1. 1) クッキー生地を作る 00:09

    無塩バターをボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
    粉砂糖を振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
    別のお皿に卵を割り入れ溶きほぐしたら、ボウルに3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
    (A)をボウルに振るい入れ、塩を加えゴムベラで混ぜ1つにまとめる。

  2. 2) 生地を成形する 01:02

    生地を少量手に取り手のひらで丸めたら、ティースプーンの背で中央部分を押し広げくぼみを作る。
    クッキングシートを敷いたトレイに生地を並べ、冷蔵庫で休ませる

  3. 3) 卵クリームを作る 01:24

    卵黄と砂糖をボウルに入れ混ぜる。
    生クリームと牛乳を加え、よく混ぜる。

  4. 4) 生地を焼く 01:41

    クッキー生地のくぼみ部分に、卵クリームをスプーンで入れる。
    170度のオーブンで20分焼き、取り出して粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・無塩バターと卵は事前に常温に戻しておくこと。
・スキムミルクは全粉乳でも代用ができる。
・動画ではクッキー生地は1つにつき13g使用している。
・生地にくぼみを作る際、指でくぼみを作ることもできる。
・オーブンは事前に170度に余熱しておくこと。
・生地を焼く時間はレシピ時間に含まれない。

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