かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
水菜豆腐サラダ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 水菜 : 100g
- 乾燥ワカメ : 5g
- 絹豆腐 : 150g
- にんにく : 1片
- （A）白だし : 大さじ1
- （A）水 : 大さじ1
- （A）しょうゆ : 小さじ1
- （A）ゴマ油 : 小さじ4
- （A）いりゴマ : 小さじ1
- （A）味の素 : 2振り
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:46
水菜を洗い、根元を切り落とす。3～4cm幅に切る。
わかめは、水で戻しておく。 -
2)
ドレッシングを作る
02:11
容器に（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
わかめの水気を切る
03:27
水で戻したワカメの水気を絞り出す。
-
4)
盛り付ける
03:42
皿に水菜を盛り、豆腐はスプーンですくい取り水菜の上にのせ、さらにワカメをのせる。
ドレッシングをまわしかける。
Point
・ドレッシングは、分離しないようによく混ぜ合わせる。
・ごま油を使用することで、香り良く仕上がる。
・水菜を洗った水気が残っているとドレッシングが薄まってしまう為、水気はしっかり切る。
・水で戻したワカメの水気が残っているとドレッシングが薄まってしまう為、水気は絞りだす。
・酸味を加えたい場合は、レモン汁（小さじ1）または、お酢を加えると良い。
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