そうめん（鶏出汁そうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
天津飯｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 55.3万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 846本
材料
- ご飯 : お好きな量
- キノコ : 1つかみ
- 芽キャベツ : 適量
- モロッコインゲン : 適量
- 卵 : 4個（1人分：2個）
- 水 : 200cc
- 醤油 : 20g
- 砂糖 : 15g
- 酢 : 30g
- 片栗粉 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
キノコ、野菜類を炒める
00:48
加熱したフライパンに油をひき、キノコ、野菜類を炒め、水を加える。
-
2)
調味料を加えて餡を作る
02:29
砂糖、醤油、酢を加えて沸かし、水溶き片栗粉を加える。
-
3)
ご飯の上に半熟卵をのせる
05:29
加熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れ、フライパンを揺すりながらかき混ぜて半熟で火を止め、ご飯の上にのせる。
-
4)
甘酢タレをかける
07:37
卵の上に甘酢タレをかけて完成。
Point
・分量は2人分のレシピ。
・動画ではご飯が無かったのでパスタを使用しているが、どちらでも可。
・野菜はお好きなもので可。
・通常はカニ（カニカマ）などを使用するが、今回は野菜を甘酢タレに加えている。
・旨みの核を「キノコ」でとっているが、キノコなど旨みの要素を入れない場合は「鶏がらスープの素」などを加えたほうが美味しく仕上がる。
・調味料はあらかじめ計量して準備しておくこと。
・お好みで塩やごま油（8g）ラー油（2g）を加えるとより美味しい。
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