マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
ヤンニョムチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- サラダ油 : 適宜
- 片栗粉 : 適宜
- バターピーナッツ : 15粒ほど
- （A）塩 : 少々
- （A）粗びきこしょう : 少々
- （A）しょうがのすりおろし : 1かけ
- （A）酒 : 大さじ1
- （B）酒 : 大さじ2
- （B）コチュジャン : 大さじ2
- （B）しょうゆ : 大さじ1
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）酢 : 大さじ1/2
- （B）にんにくのすりおろし : 1/2かけ
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏肉に下味をつける
02:09
鶏もも肉を一口大に切り、（A）をかけて良く揉み込み、馴染ませておく。
-
2)
タレを作る
04:20
（B）を混ぜ合わせてタレを作る。
-
3)
鶏肉を揚げ焼きにする
04:48
1に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンに入れ、揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら油を拭き取り、さらに焼く。
-
4)
仕上げる
08:37
3に2を絡め、皿に盛り付ける。バターピーナッツを粗く刻み、散らす。
Point
・鶏もも肉は唐揚げ用などのあらかじめ切ってあるものを使うと楽に出来る。
・甘めのコチュジャンを使用する際は砂糖を減らしても良い。
・片栗粉を厚めにまぶすとタレと良く絡む。
・鶏肉は揚げ焼きした後に追加で焼くと食感が良くなる。
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