醤油漬け（青とうがらしの醤油漬け）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
柿酢｜アラチャリさんのレシピ書き起こし
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材料
- 柿 : 1個
- 酢 : 適量
- 牛乳 : コップ1杯
所要時間
15分
手順
-
1)
下処理をする
01:01
柿は水洗いし、水気を拭き取り乾かす。
ヘタと種を取り除き、一口大に切り、保存瓶に入れる。 -
2)
酢を注ぎ、寝かせる
01:36
酢を柿全体が浸る程度まで注ぐ。
5日間放置し、寝かせる。 -
3)
濾す
02:00
ボウルにざるを置き、2を流し入れ、濾す。
皮を取り除く。
柿酢は、保存瓶に戻し入れる。 -
4)
牛乳と柿酢を混ぜる
02:40
3の柿酢（大さじ1）をコップに入れ、牛乳を注ぎ、混ぜる。
Point
・柿1個には、1日に必要なビタミンcが含まれている為、疲労回復効果がある。
・糖質や脂質の代謝に必要なマンガンが含まれている為、ダイエット中の方にもおすすめ。
・保存瓶は、煮沸消毒しておく。
・濾した柿の実は、酢の物や雑魚などと和えることで、彩り良く仕上げてくれる。
・所用時間は、寝かせる時間を含んでいない。
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